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| ▲ 삼양사의 식자재유통 브랜드 서브큐(ServeQ)가 자체 개발한 프랑스식 햄 ‘잠봉’과 앵커버터 소포장용을 신제품으로 출시했다. 서브큐 신제품 ‘서브큐 잠봉’과 ‘앵커버터 100g’ 소포장 제품 (사진= 삼양사 제공) |
[mdtoday = 이가을 기자] 삼양사의 식자재 유통 브랜드 서브큐(ServeQ)가 프랑스식 햄 ‘잠봉’을 새롭게 출시하고 앵커버터 소포장 제품을 추가하며 제품군 강화에 나섰다. 이번 조치는 간편하면서도 수준 높은 미식 경험을 선호하는 ‘미니 식사(Mini Meals)’ 트렌드에 대응하고, 소규모 사업자와 개인 소비자의 수요를 충족하기 위한 전략적 결정으로 풀이된다.
이달 출시된 서브큐 ‘잠봉’은 100시간 이상의 저온 숙성 공법을 적용해 제조된 프랑스식 햄으로, 전체 성분의 96.38%를 국내산 돈육으로 구성해 원육 함량을 높였으며, 저온 숙성 과정을 통해 원료 고유의 풍미와 식감을 구현하는 데 집중했다.
서브큐 측은 최근 카페와 베이커리 업계를 중심으로 브런치 메뉴 수요가 증가하는 현상에 주목해 샌드위치, 오믈렛, 화덕피자 등 다양한 브런치 메뉴의 핵심 식재료로 활용 가능한 잠봉을 프리미엄 샤퀴테리 시장 진출의 첫 제품으로 선정했다.
또한 서브큐는 다음 달 ‘앵커버터 100g 소포장’ 제품을 시장에 선보일 예정이다. 뉴질랜드 유가공 기업 폰테라(Fonterra)가 생산하는 앵커버터는 목초를 먹인 소의 우유에서 추출한 유크림 100%로 제조된다. 이번 소포장 제품은 재고 관리에 어려움을 겪는 소형 카페와 베이커리, 그리고 홈베이킹을 즐기는 일반 소비자를 주요 타겟으로 한다.
현재 잠봉은 B2B 고객사를 중심으로 공급되고 있으나, 서브큐는 다음 달부터 자사몰을 통해 일반 소비자에게도 판매 채널을 확장할 계획이다. 앵커버터 100g 소포장 제품 역시 다음 달 초부터 서브큐 자사몰과 주요 이커머스 채널에서 판매될 예정이다.
삼양사 양철호 식자재유통BU장은 “국내 카페·베이커리 시장에서 메뉴 다양화를 위한 색다른 식재료와 운영 효율성을 높이는 소포장 제품에 대한 선호도가 높아지고 있다”며 “앞으로도 고객사와 소비자의 요구에 부합하는 식자재 라인업과 솔루션을 지속적으로 선보일 계획”이라고 밝혔다.
메디컬투데이 이가을 기자(lg.eul12280@mdtoday.co.kr)
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